Dorcas ∞ ドルカス

最近看到 Rolla 的新文章 - 京都，創作料理とおすし希味，才想起 Dorcas 吃了好幾次的私房美食，完全不想分享給大家的姊妹店「びすとろ希味」。

這間「びすとろ希味」是 Dorcas 的大學好友在日本念書時的老師帶好友去吃，然後好友再推薦給 Dorcas 的，據說這間餐廳只有在地人才知道，餐廳本身非常低調但食物相當美味，所以 Dorcas 慕名而去後，一整個驚為天人，從此愛上，這間餐廳便成為 Dorcas 每去京都必吃的店啊！

前菜3品盛り合わせ(3樣前菜拼盤)：1.鶏胡麻酢、2.ゼリー寄せ、3.干し柿おろし和え

基本上「びすとろ希味」的用餐方式很特別，午餐是全預約制，只接受電話預約，午餐套餐分為三種固定價位 ￥2100、￥2650 及 ￥3150，差別只在於菜色數約 14 道菜、22 道菜及 30 道菜。套餐沒有菜單，但每個月初餐廳會在官網上公告當月 ￥2650 價位的菜單，不過不見得實際去吃的是一模一樣，主廚會依照當天採買的食材去微調菜色。餐廳的菜單模式跟台北汐止的「食養山房」非常類似，但以 CP 值來說，「びすとろ希味」絕對是壓倒性的勝利。另外，Dorcas 推薦大家吃 ￥2650 的午餐套餐，午餐的費用相較晚餐超值許多，而且中午吃大餐對身體的負擔也比較小 (這句是自己安慰自己XD)。

4.甘鯛の百合根ムース (馬頭魚百合根慕斯)

左：5.薩摩芋スティックのシナモン風味 (肉桂風味地瓜棒)、右：6.帆立のカルパッチョ 柚子味噌風味 (扇貝薄片)

7.たこ焼のグラタン (焗烤章魚燒)

8.なめこのカレーにゅうめん (香菇咖哩湯麵)

9.くりスープ (栗子冷湯)

希味的栗子冷湯讓人非常驚豔，雖然只有小小一碗，但是栗子味道濃郁，喝完會想要再喝第二碗。

10.手羽先のピリカラ (椒鹽烤雞翅)

11.稲荷饂飩 (豆皮包)

12.茶碗蒸し (鱈魚白子茶碗蒸)

13.本日のピザ(本日主廚披薩)

14.蕪蒸し (蒸蕪菁泥)

15.海老芋揚げだし (炸海老芋)

16.海老マヨ (蝦肉美乃滋)

17.豚角煮ノポテト餡掛け (洋芋泥佐東坡肉)

18.鴨のロースト柚子風味 (柚香鴨胸肉)

19.焼おにぎり(烤飯糰)

這道烤飯糰是基本班底，在上甜點前一定會有，感覺跟吃喜酒一定要上糯米飯有異曲同工之妙，深怕客人沒吃飽，孰不知這近二十道料理吃下來，沒被撐死就很不錯了。不過這烤飯糰是刻意烤成外皮有酥脆的鍋巴，即使 Dorcas 肚子已經沒有空位了，仍然堅持要吃光它。

20.ほうじ茶のシャーベット(焙茶雪酪)、21. & 22.希味特製デザート(希味特製甜點)

焙茶雪酪是店家自製的，口味非常清爽，大受客人喜愛。為此，餐廳還特別在官網上公告停止這項單品外帶販售呢。另外，如果食量小無法吃套餐，中午有販售商業午餐定食 ￥840，很多在附近工作的上班族都是點定食來吃。

最後，提醒大家，因為「びすとろ希味」的座位數非常少，而且生意很好，如果預約後，確定不能去吃的話，請務必要提前打電話取消訂位，因為我真的很怕以後餐廳拒收台灣客人的預約啊！！！

びすとろ希味怎麼去？

前往「びすとろ希味」請記得一定要提早出發，因為店家沒地址也沒招牌，位置非常隱密，完全是作熟客生意而已。除非你對四条烏丸附近的巷弄非常熟悉，不然一定會花費時間在找路。

首先，若是搭公車前往的人，Dorcas 強烈建議搭到「四条高倉」站下車，然後從轉入圖中小貨車走的巷子會比較近。

沿著路直走，右手邊會經過一間京都東院洞仏光寺郵便局，過郵局就右轉直走。

途中會經過最近也蠻有名的「First Cabin (頭等艙)」膠囊旅館，或是也可以從別條路繞進來找到「First Cabin」。

再往前走一小段，就會看到「株式会社 集治」的招牌，轉入同條巷子裡。

鏘！鏘！沒招牌又隱密的「びすとろ希味」在此歡迎你的到來。

呼，寫完這篇我又好想再去吃了啦>"<

びすとろ希味

www.bistro-nozomi.com/bistroNOZOMI/

地址：〒600-8096京都府京都市下京区，烏丸通與仏光寺通交叉口小路轉入，路口為[株式会社集治]，沒有招牌，1樓只有掛營業中門牌

營業時間：午餐11:30-14：00、晚餐17:00-23:00

價位：午餐套餐￥2100(約14道菜)、￥2650(約22道菜)、￥3150(約30道菜)，另有￥840/人商業午餐定食，晚餐套餐￥2650~￥6300不等，可依據算調整，不可刷卡

備註：午餐套餐一定要事先電話預約。姊妹店：創作料理とおすし 希味