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去日本吃生魚片,最頭痛的事莫過於點餐了,尤其是像「大和壽司」這種名店。有去過「大和壽司」(或迴轉壽司以外的壽司店)的人應該都知道,除了「おまかせセット」這類已經配好的套餐以外,除非是日文真的很好、對生魚片種類熟到不行的人,不然一般人要單點還頗困難的,因為菜單上大多是寫平假名或片假名,就算會唸,但是不知道那是是什麼魚,一樣枉然。


因為我不吃任何生的食物,生魚片想當然爾是被我拒於門外的食物裡排名第一名,也因此,我對於生魚片的種類可說是一點概念都沒有。但是偏偏果凍是個生魚片愛好者,在04年遊東京時,我也捨命陪君子陪果凍去吃了好幾次生魚片(當然是狂點熟食)。像去「大和壽司」時,我幫果凍點了一份¥3150的「おまかせセット」,而我自己則反覆地狂點我僅知道的「鰻魚壽司」、「熟蝦壽司」、「玉子燒」這三種"熟"食,結果一餐吃下來,竟也花了我三千多日幣,真是昏倒。


這次我決定花點時間整理一下生魚片菜單,免得重蹈覆轍。在網路上找到「大和壽司」的菜單,研究了一下,發現網路上對照的中譯名,有些差異還頗大,同一種生魚片壽司的中譯竟然會出現兩種以上的不同魚種,查了相關字典及詢問對生魚片有研究的學姐,總算整理出還算滿意的對照表(不過不保證完全對XD),哈哈哈....有興趣的人可以參考看看^^




大和壽司  だいわすし


電話:03-3547-6807

地址:中央區築地5-2-1 築地卸売市場6號館 17、18號

營業時間:5時30分~13時30分

公休日:週日、國定假日、市場公定休假日

交通:地鐵大江戶線 築地市場站A1出口步行3分鐘

交通:地鐵大江戶線 築地市場站A1出口步行3分鐘


日 本 語 中 国 語 仮 名 価 格
★握り / にぎり / ni gi ri
 鯛  紅鯛魚  たい ( ta i ) ¥500
 ひらめ  比目魚  ひらめ ( hi ra me ) ¥500
 はまち  鰤魚的幼魚  はまち ( ha ma chi ) ¥400
 卵/玉子  煎蛋握壽司  たまご ( ta ma go ) ¥100
 まぐろ/鮪  鮪魚  まぐろ ( ma gu ro ) ¥300
 トロ  泛指鮪魚肚肉  とろ ( to ro ) ¥800
 大トロ  鮪魚前腹肉/上等  おおとろ ( o o to ro )
 中トロ  鮪魚後腹肉/次等  ちゅうとろ ( chuu to ro )  
 赤身  鮪魚肚肉以外的部分  あかみ ( a ka mi )
 ほたて貝/帆立貝  扇貝  ほたてがい ( ho ta te ga i ) ¥300
 あわび  鮑魚  あわび ( a wa bi ) ¥700
 あかがい/赤貝  血蛤  あかがい ( a ka ga i ) ¥600
 あおやぎ/青柳  浪蛤  あおやぎ ( a o ya gi ) ¥400
 とり貝/鳥貝  鳥蛤  とりがい ( to ri ga i )  
 エビ/海老/蝦  熟蝦  えび ( e bi ) ¥700
 タコ/章魚  章魚  たこ ( ta ko ) ¥300
 イカ/烏賊  烏賊  いか ( i ka ) ¥400
 こはだ/小鰭/小肌  小鰶魚  こはだ ( ko ha da ) ¥300
 さより/細魚  鱵魚  さより ( sa yo ri ) ¥400
 あじ/鯵  竹筴魚  あじ ( a ji ) ¥400
 あなご/穴子  星鰻  あなご ( a na go ) ¥300
 かつお/鰹  鰹魚  かつお ( ka tsu o )  
 鯖/さば  青花魚  さば ( sa ba )
 さけ/サーモン/鮭  鮭魚  さけ ( sa ke )  
 甘エビ  生甜蝦  あまえび ( a ma e bi )
★巻物 / まきもの / 卷壽司 ma ki mo no
 貝柱  干貝軍艦壽司  かいばしら ( ka i ba shi ra ) ¥500
 いくら  鮭魚卵軍艦壽司  いくら ( i ku ra ) ¥400
 うに/海胆  海膽軍艦壽司  うに ( u ni ) ¥700
 ねぎトロ巻  蔥花鮪魚軍艦壽司  ねぎとろまき ( ne gi to ro ma ki )
 鉄火巻  鮪魚卷壽司  てっかまき ( te kka ma ki ) ¥700
 かっぱ巻/河童巻  小黃瓜卷壽司  かっぱまき ( ka ppa ma ki ) ¥300
★その他 / Others
 稲荷寿司  豆皮壽司  いなりずし ( i na ri zu shi )
 ガリ  甜生薑片  がり ( ga ri )
★コース / Course
 おまかせセット  主廚推薦套餐  おまかせセット(o ma ka se set) ¥3150
   握り7貫+巻物1本+玉子焼+味噌汁


大和壽司中日對照菜單下載



P.S. 在查壽司資料的過程中,還學到了不少關於壽司的小常識,等我有空再補上來^^




Dorcas 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 悄悄話
  • rolla
  • 好實用的資訊^^<br />
    <br />
    我本來也一直不敢吃生食,一直到去了函館才破功,<br />
    吃了函館的生魚片後,才開始體會為什麼日本人超愛吃生魚片,<br />
    配上哇沙米,真的很美味...(笑)
  • Dorcas
  • ^^<br />
    <br />
    真的嗎???<br />
    我對生魚片是敬謝不敏<br />
    不論別人在我面前說有多好吃<br />
    或是叫我吃一點點嘗試看看<br />
    我還是不為所動<br />
    總覺得把生的東西吃進肚子裡很噁<br />
    而且我會拉肚子拉到死 哈~<br />
    <br />
    所以我看別人吃就好了...(茶)
  • TT
  • 那個中日對照表很實用呢!!<br />
    謝謝:D
  • chiwago566
  • 太棒了
    正在逐字翻譯
    原來大大已經完成了
    謝謝
    七月初要去日本10天