最近看到 Rolla 的新文章 - 京都,創作料理とおすし希味,才想起 Dorcas 吃了好幾次的私房美食,完全不想分享給大家的姊妹店「びすとろ希味」。


這間「びすとろ希味」是 Dorcas 的大學好友在日本念書時的老師帶好友去吃,然後好友再推薦給 Dorcas 的,據說這間餐廳只有在地人才知道,餐廳本身非常低調但食物相當美味,所以 Dorcas 慕名而去後,一整個驚為天人,從此愛上,這間餐廳便成為 Dorcas 每去京都必吃的店啊!



前菜3品盛り合わせ(3樣前菜拼盤):1.鶏胡麻酢、2.ゼリー寄せ、3.干し柿おろし和え


基本上「びすとろ希味」的用餐方式很特別,午餐是全預約制只接受電話預約,午餐套餐分為三種固定價位 ¥2100、¥2650 及 ¥3150,差別只在於菜色數約 14 道菜、22 道菜及 30 道菜。套餐沒有菜單,但每個月初餐廳會在官網上公告當月 ¥2650 價位的菜單,不過不見得實際去吃的是一模一樣,主廚會依照當天採買的食材去微調菜色。餐廳的菜單模式跟台北汐止的「食養山房」非常類似,但以 CP 值來說,「びすとろ希味」絕對是壓倒性的勝利。另外,Dorcas 推薦大家吃 ¥2650 的午餐套餐,午餐的費用相較晚餐超值許多,而且中午吃大餐對身體的負擔也比較小 (這句是自己安慰自己XD)。



4.甘鯛の百合根ムース (馬頭魚百合根慕斯)



左:5.薩摩芋スティックのシナモン風味 (肉桂風味地瓜棒)、右:6.帆立のカルパッチョ 柚子味噌風味 (扇貝薄片)



7.たこ焼のグラタン (焗烤章魚燒)



8.なめこのカレーにゅうめん (香菇咖哩湯麵)



9.くりスープ (栗子冷湯)

希味的栗子冷湯讓人非常驚豔,雖然只有小小一碗,但是栗子味道濃郁,喝完會想要再喝第二碗。



10.手羽先のピリカラ (椒鹽烤雞翅)



11.稲荷饂飩 (豆皮包)



12.茶碗蒸し (鱈魚白子茶碗蒸)



13.本日のピザ(本日主廚披薩)



14.蕪蒸し (蒸蕪菁泥)



15.海老芋揚げだし (炸海老芋)



16.海老マヨ (蝦肉美乃滋)



17.豚角煮ノポテト餡掛け (洋芋泥佐東坡肉)



18.鴨のロースト柚子風味 (柚香鴨胸肉)



19.焼おにぎり(烤飯糰)

這道烤飯糰是基本班底,在上甜點前一定會有,感覺跟吃喜酒一定要上糯米飯有異曲同工之妙,深怕客人沒吃飽,孰不知這近二十道料理吃下來,沒被撐死就很不錯了。不過這烤飯糰是刻意烤成外皮有酥脆的鍋巴,即使 Dorcas 肚子已經沒有空位了,仍然堅持要吃光它。



20.ほうじ茶のシャーベット(焙茶雪酪)、21. & 22.希味特製デザート(希味特製甜點)

焙茶雪酪是店家自製的,口味非常清爽,大受客人喜愛。為此,餐廳還特別在官網上公告停止這項單品外帶販售呢。另外,如果食量小無法吃套餐,中午有販售商業午餐定食 ¥840,很多在附近工作的上班族都是點定食來吃。


最後,提醒大家,因為「びすとろ希味」的座位數非常少,而且生意很好,如果預約後,確定不能去吃的話,請務必要提前打電話取消訂位,因為我真的很怕以後餐廳拒收台灣客人的預約啊!!!





びすとろ希味怎麼去?

前往「びすとろ希味」請記得一定要提早出發,因為店家沒地址也沒招牌,位置非常隱密,完全是作熟客生意而已。除非你對四条烏丸附近的巷弄非常熟悉,不然一定會花費時間在找路。



首先,若是搭公車前往的人,Dorcas 強烈建議搭到「四条高倉」站下車,然後從轉入圖中小貨車走的巷子會比較近。



沿著路直走,右手邊會經過一間京都東院洞仏光寺郵便局,過郵局就右轉直走。



途中會經過最近也蠻有名的「First Cabin (頭等艙)」膠囊旅館,或是也可以從別條路繞進來找到「First Cabin」。



再往前走一小段,就會看到「株式会社 集治」的招牌,轉入同條巷子裡。



鏘!鏘!沒招牌又隱密的「びすとろ希味」在此歡迎你的到來。


呼,寫完這篇我又好想再去吃了啦>"<



びすとろ希味

www.bistro-nozomi.com/bistroNOZOMI/

地址:〒600-8096京都府京都市下京区,烏丸通與仏光寺通交叉口小路轉入,路口為[株式会社集治],沒有招牌,1樓只有掛營業中門牌

營業時間:午餐11:30-14:00、晚餐17:00-23:00

價位:午餐套餐¥2100(約14道菜)、¥2650(約22道菜)、¥3150(約30道菜),另有¥840/人商業午餐定食,晚餐套餐¥2650~¥6300不等,可依據算調整,不可刷卡

備註:午餐套餐一定要事先電話預約。姊妹店:創作料理とおすし 希味




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